Resep Pisang Goreng Kremes Renyah Crispy - Warisan Nusantara

Pisang Goreng Kremes

Resep Cara Membuat Pisang Goreng Kremes Renyah

Kalian tentunya sudah pada tau ya, pisang kremes adalah salah satu variasi dari pisang goreng yang memiliki keunikan tersendiri. Sesuai namanya, keunikan tersebut terletak pada luaran pisang goreng yang bertekstur renyah alias krispi. Pisang goreng jenis ini juga terkenal dengan sebutan pisang goreng Pontianak.

Biasanya, pisang goreng kremes berbentuk seperti kipas. Dengan tehnik pemotongan sedemikian rupa, maka satu biji pisang bisa memiliki bentuk yang lebih lebar. Artinya, pisang goreng ini semakin lebar bentuknya maka semakin tipis yang berarti teksturnya semakin renyah.
Memang ada berbagai macam versi dari resep pisang goreng kremes itu sendiri, ada yang menggunakan tepung roti untuk mendapatkan tekstur renyah di kulit terluar, ada juga yang hanya menggunakan tepung biasa namun ditambahkan bahan tertentu sehingga didapatkan tekstur yang renyah krispi. Sebagai bahan eksperimen, kita akan menggunakan bahan-bahan yang dapat dikombinasikan untuk mendapatkan tekstur renyah sesuai selera.

Pada resep pisang goreng kremes, terlebih dahulu yang perlu kita persiapkan tentunya bahan baku pisang yang baik. Jenis pisang kepok, pisang uli atau pisang raja biasanya menjadi favorit, karena ketiga pisang ini memiliki tekstur yang empuk serta rasa yang manis legit. Gunakanlah pisang yang benar-benar matang agar hasilnya juga enak, manis serta empuk dengan luaran yang crispy. Berikut ini bahan-bahan yang perlu kita persiapkan.

Bahan-bahan Resep Pisang Goreng Kremes

• 10 buah pisang kepok / pisang raja / pisang uli matang

Bahan Kremes

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 25 gr gula pasir
• 2 kuning telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng Kremes Renyah

• Kupas pisang, belah dua atau tiga namun jangan sampai putus di salah satu ujungnya. Lebarkan ujung lainnya sehingga mekar menyerupai kipas. Sisihkan.
• Campurkan semua bahan kremesan, beri air secukupnya. Takaran air hendaknya diperkirakan, adonan kremesan memiliki tekstur encer tapi jangan terlalu encer nanti susah mengering saat digoreng.
• Panaskan minyak goreng, gunakan minyak yang banyak karena kita akan menggunakan tehnik deep fry.
• Ambil satu sendok sayur adonan kremesan, tuang kedalam penggorengan dari jarak yang agak tinggi sehingga pecah saat bertemu dengan minyak panas.
• Adonan akan membentuk tekstur seperti spon yang tersebar di permukaan minyak, kumpulkan ke pinggir penggorengan dengan menggunakan cutik kayu agar tidak lengket.
• Ambil pisang dan celupkan kedalam adonan kremes, taruh diatas kremesan yang sudah terkumpul di pinggir penggorengan.
• Gulungkan sedemikian rupa sehingga kremesan menyelimuti pisang.
• Goreng hingga pisang matang dan kremesan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Ulangi langkah yang sama untuk setiap butir pisang.
• Sajikan selagi hangat.

Saat menggoreng adonan kremesan, hendaknya jangan menunggu kremesan hingga mengering karena akan sulit digulungkan dan hasilnya tidak akan meyelimuti pisang dengan sempurna. Selain itu, jika kremesan matang lebih dulu, maka warna yang didapat menjadi kurang cantik dan setengah gosong. Lakukan eksperimen hingga mendapatkan hasil yang memuaskan, karena kegagalan saat mencoba pertama kali itu adalah hal biasa.

Bagaimana? Tertarik untuk mencoba Resep Pisang Goreng Kremes di rumah? Pada awalnya memang agak sulit karena belum terbiasa, namun lama kelamaan kita akan mendapat takaran dan tekstur yang pas sesuai dengan selera. Semoga bermanfaat ya !

0

Resep Donat Kentang Lembut Sederhana - Warisan Nusantara

Donat Kentang

Resep Cara Membuat Donat Kentang Sederhana 

Kalian suka donat? Pernah mencicipi donat kentang? Donat kentang itu menurut saya rasanya lebih enak lho, selain teksturnya lembut ada aroma kentangnya yang menggugah selera. Bagi kalian yang belum tahu seperti apa donat kentang, kenapa tidak coba membuatnya sendiri, mudah kok. Kuncinya adalah pada saat inkubasi adonan dan penggunaan tepung terigu berkualitas untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan lembut.
Donat kentang memang bukanlah jenis makanan baru namun belum banyak yang tahu karena memang tidak banyak yang jual. Resep donat kentang sederhana yang saya peroleh sedikit saya variasikan agar didapat hasil yang lebih empuk dan tekstur yang lebih lembut. Sementara untuk cara pembuatannya masih sama seperti membuat donat pada umumnya.

Pada proses pembuatan donat, agar hasil yang didapat lebih maksimal sebaiknya kita menggunakan minyak goreng padat. Dengan begitu, nanti hasilnya menjadi lebih garing (tanpa tetesan/rembesan minyak), empuk serta lebih gurih. Jika kalian sulit mendapatkan minyak padat, gunakan saja minyak goreng kemasan, jangan minyak goreng curah karena hasilnya kurang baik.

Cara membuat donat kentang sederhana sebenarnya masih sama dengan proses pembuatan donat konvensional pada umumnya. Kuncinya terletak pada adonan yang harus diinkubasi terlebih dahulu, jika proses ini terlalu singkat maka nantinya donat tidak akan mengembang sempurna saat digoreng.

Untuk memperoleh tekstur yang empuk dan lembut, gunakan tepung terigu protein tinggi seperti pada pembuatan roti tawar. Tepung jenis ini menghasilkan penganan dengan tekstur yang empuk dan kenyal. Berikut adalah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat donat kentang.

Bahan Resep Donat Kentang Sederhana

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 250 gr kentang, kukus dan haluskan
• 125 gr gula halus
• 100 gr mentega
• 75 gr susu bubuk full cream
• 4 btr kuning telur
• 1 sdt ragi instant
• 1/4 sdt garam
• 1/2 gelas air matang dingin (atau secukupnya)
• 1 kg minyak goreng padat atau bisa juga minyak goreng kemasan

Bahan Topping

• 2 sdm margarin
• 50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• 50 gr coklat meses
• 50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat Donat Kentang Sederhana

• Ayak tepung terigu, gula pasir dan susu bubuk agar tercampur merata. Masukkan ragi instan dan garam, aduk rata.
• Masukkan kentang halus, kuning telur bersama dengan air dingin. Uleni hingga semua bahan menyatu.
• Masukkan mentega, uleni adonan hingga kalis tidak lengket di tangan.
• Tutup wadah adonan menggunakan lap bersih yang dibasahi dan diamkan minimal satu jam agar adonan mengembang.
• Setelah satu jam, bagi adonan masing-masing beratnya sekitar 25 gram atau kira-kira saja tapi jangan terlalu besar karena nantinya donat akan mengembang saat digoreng. Bentuk tiap bagian adonan menyerupai cincin/donat dan diamkan sekitar 30 menit agar donat mengembang.
• Setelah 30 menit dan donat mengembang, panaskan minyak dan goreng donat hingga mengembang dan matang berwarna kuning keemasan. Angkat.
• Hiasi donat dengan topping sesuai selera. Untuk membuat donat dengan topping coklat, celup permukaan donat pada coklat yang dilelehkan, biarkan dingin dan coklat mengeras. Untuk membuat topping mesis atau keju, oleskan dulu margarin pada bagian atas donat dan taburkan coklat mesis atau keju.

Bagaimana, cara membuat donat kentang sederhana tidak sulit bukan? Biarpun Resep Donat Kentang Sederhana ini cukup mudah dibuat, namun diperlukan latihan agar bisa menghasilkan donat yang bagus baik tekstur, rasa maupun penampilannya. Agar lebih empuk, disini kita menggunakan mentega yang bisa saja diganti dengan margarin namun nanti teksturnya sedikit lebih padat tapi tetap empuk. Selamat mencoba!

0

Resep Kue Putri Salju Sederhana Renyah - Warisan Nusantara

Kue Putri Salju

Resep Cara Membuat Kue Putri Salju Sederhana

Kalian pasti sudah pada tahu ya, apa itu kue putri salju. Kue ini biasanya menjadi pengisi toples-toples di setiap rumah kala hari raya Idul Fitri. Dan memang, kue ini bisa dibilang populer setahun sekali, namun tidak ada salahnya juga kita menguasai resep kue putri salju spesial meskipun tidak sedang dalam suasana lebaran ya.

Kue putri salju merupakan kue yang berbahan dasar terigu, dengan komposisi yang pas kue ini memiliki tekstur lembut dan garing. Cara membuat kue putri salju sederhana agar menjadi ringan dan garing, kunci utamanya tentu berada pada mentega. Memperbanyak mentega pada bahan atau resep kue putri salju lembut dengan takaran minimal satu mentega berbanding satu tepung terigu maka akan didapatkan tekstur kue salju yang ringan dan renyah.

Jika ingin lebih padat maka gunakan tepung terigu yang lebih banyak dari mentega atau ganti mentega dengan margarin. Namun biasanya jika menggunakan margarin maka kue putri salju cenderung lebih asin berkat sifat bawaan margarin yang berasa asin. Semua tergantung selera, resep kue putri salju spesial tidak memiliki takaran yang harus persis seperti saat membuat cake.

Resep Kue Putri Salju Sederhana

Kue putri salju memiliki cita rasa yang gurih dengan dominasi rasa manis dan sedikit asin. Disini kita akan menggunakan mentega maka untuk memperolah rasa gurih kalian bisa menambahkan sedikit garam. Namun jika kalian memilih menggunakan margarin, kalian tidak usah menambahkan garam karena memang rasanya sudah asin. Berikut bahan-bahan yang perlu kita persiapkan untuk membuat kue putri salju.

Bahan Resep Kue Putri Salju Sederhana

• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 250 gr mentega (atau margarin)
• 75 gr tepung maizena
• 50 gr gula halus
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr keju cheddar parut
• 3 btr kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• gula tepung untuk topping

Cara Membuat Kue Putri Salju Sederhana

• Agar tidak lama menunggu, siapkan oven terlebih dahulu. Panaskan dengan api sedang (160C) jika menggunakan oven biasa.
• Ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan. Tujuannya agar tepung tercampur merata dan tak usah lama-lama mengaduk adonan.
• Kocok telur bersama dengan mentega, gula halus, garam dan vanili bubuk hingga tercampur dan kaku.
• Masukkan campuran tepung beserta susu dan parutan keju. Aduk rata menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur dan adonan tidak lengket.
• Siapkan kertas roti atau bisa juga menggunakan plastik untuk mengalasi adonan.
• Pipihkan adonan hingga ketebalan kurang lebih 1 cm.
• Cetak adonan menggunakan cetakan 'pond' putri salju, cetak hingga adonan habis.
• Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
• Tata kue putri salju didalam loyang dan panggang dengan suhu kurang lebih 160C selama kurang lebih 15 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan.
• Setelah matang segera keluarkan dari oven dan dinginkan.
• Setelah dingin taburi dengan gula tepung dan tata kedalam toples.

Cara membuat kue putri salju sederhana dengan hasil yang cantik yaitu dengan menjaga suhu oven agar tidak panas berlebihan. Selain itu, perhatikan proses pemanggangan, jangan terlalu lama memanggang karena natinya kue putri salju akan berwarna kecoklatan dan menjadi kurang cantik.

Jika resep kue putri salju sederhana ini biasanya dibahas setahun sekali, maka tidak ada salahnya juga jika kita membuatnya kapan saja selagi ada kesempatan. Itung-itung berlatih membuat kue serta membuat stok cemilan untuk teman bersantai. Semoga bermanfaat ya!

0

Resep Ayam Goreng Kalasan Asli - Warisan Nusantara

Ayam Goreng Kalasan

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Asli

Kalian pernah mencicipi ayam goreng kalasan? Bagi yang tinggal atau berasal dari daerah asalnya tentu sudah pada tau ya. Sesuai namanya, makanan khas yang satu ini berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta. Ayam goreng kalasan terkenal dengan bumbunya yang meresap sampai kedalam daging, dengan cita rasa yang kuat serta tekstur daging yang empuk. Bagi kalian yang penasaran akan rasanya, yuk kita coba membuatnya!
Sebenarnya, cara membuat ayam goreng kalasan relatif mudah dan gampang dipelajari. Namun, apa sih yang membuat ayam goreng kalasan begitu lezat hingga bumbu meresap kedalam daging ayam yang empuk? Ini dia jawabannya. Resep ayam goreng kalasan menggunakan daging ayam yang berkualitas, untuk hasil terbaik sebaiknya kita menggunakan daging ayam kampung.

Sebelum digoreng, ayam dimasak terlebih dahulu bersama dengan bumbu-bumbu dan santan atau air kelapa. Jadi sebenarnya sampai disini ayam sudah matang, namun untuk lebih memantapkan rasanya maka ayam digoreng sehingga lebih gurih dan rasanya lebih nendang.

Bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak ayam kalasan sebenarnya merupakan bumbu dasar, hanya saja cara masaknya yang berbeda. Beberapa resep ada yang menyertakan soda kue saat merebusnya, ada juga yang menggunakan air kelapa dan santan. Dengan demikian pasti sudah dapat ditebak jika cita rasa dari ayam goreng ini dominan dengan rasa gurih. Ditambah lagi dengan sambal khas yang menggugah selera, mantap bingits.

Bahan-bahan Resep Ayam Goreng Kalasan Asli

• 1 ekor daging ayam kampung, potong 4
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• santan dari 1 butir kelapa, gunakan air kelapa untuk membuat santan
• minyak goreng yang banyak

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt gula jawa

Bahan Sambal

• 10 bh cabe merah, buang biji
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 bh tomat, potong dadu
• 1 sdt gula jawa
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam

Sayuran Pelengkap

• Irisan mentimun
• Irisan tomat
• Kol
• Selada

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan

• Bersihkan daging ayam dan cuci bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Lumuri juga dengan bumbu yang dihaluskan sambil agak diremas-remas. Diamkan beberapa saat.
• Rebus daging ayam dalam santan, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tutup panci dan rebus ayam hingga matang dan santan menyusut.
• Angkat ayam dan tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
• Membuat sambal, goreng semua bahan sambal mentah. Haluskan semua bahan dan goreng lagi bersama dengan sedikit kaldu sisa rebusan ayam.

Bagaimana, cara membuat ayam goreng kalasan ternyata cukup mudah bukan? Rahasia dari resep ayam goreng kalasan asli sebenarnya terletak pada saat kita merebus ayamnya. Usahakan ayam lunak tapi jangan sampai hancur, maka dari itu akan lebih bagus jika menggunakan daging ayam kampung. Teksturnya pas serta rasanya lebih mantap. Selain itu sambal juga sangat mempengaruhi kelezatan masakan ini secara keseluruhan, jadi jangan sepelekan urusan sambalnya ya.

Selamat memcoba!

0

Resep Tempe Goreng Tepung Renyah Kriuk Kriuk - Warisan Nusantara

Tempe Goreng Tepung

Resep Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Renyah

Tempe merupakan makanan sejuta umat yang digemari oleh semua lapisan masyarakat di negara kita. Rasanya yang lezat plus harganya yang sangat terjangkau membuat tempe begitu populer baik sebagai makanan ringan maupun sebagai lauk teman makan nasi. Hingga saat ini telah banyak makanan olahan tempe, mulai dari masakan tradisional sampai masakan modern sekalipun seperti steak tempe dan lain sebagainya. Salah satu yang paling populer adalah tempe goreng tepung kriuk. Cara membuat tempe goreng tepung kriuk yang satu ini cukup mudah, simak terus ya!

Makanan yang terbuat dari kedelai ini kaya akan gizi dan mengandung banyak zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan gizi tertinggi yang terdapat pada tempe adalah protein nabati yang sangat baik bagi tubuh terutama untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. So, bagi kalian yang masih dalam masa pertumbuhan jangan malu makan tempe ya, tempe itu bergizi dan juga bergengsi lho. Di Amerika sana, konon tempe semakin populer sebagai sumber protein yang menyehatkan.

Itu tadi sedikit intro mengenai tempe, dan olahan kita kali ini adalah tempe goreng tepung spesial ala Qudapan. Resep tempe goreng tepung renyah kita kali ini sebenarnya tidak terlalu aneh ya, sebab jika melihat resep-resep yang sering digunakan untuk membuat tempe goreng tepung ya memang begitu-begitu saja. Mungkin yang berbeda adalah cara penyajiannya serta cara menggorengnya saja, ada yang dibuat tempe mendoan dan ada juga yang dibuat garing sehingga renyah dan keriuk.

Sebagai penggemar cemilan, sebenarnya saya lebih suka sama tempe goreng yang renyah. Bagi saya rasanya lebih gurih dan bisa bertahan lebih lama sehingga bisa bikin banyak untuk stok dan bisa dinikmati kapan saja. Tapi semua tergantung selera juga ya, jika mau sedikit basah maka jangan sampai terlalu lama menggorengnya.

Bahan-bahan Resep Tempe Goreng Tepung Renyah

• 250 gr tempe atau 2 papan ukuran sedang
• Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan Adonan Tepung

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 1 btr telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• air secukupnya

Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Kriuk dan Gurih

• Satu papan tempe dibagi dua, kemudian iris setipis mungkin agar lebih cepat garing nantinya.
• Campurkan semua bahan adonan tepung, beri air secukupnya dan aduk rata.
• Panaskan minyak yang banyak dan pastikan benar-benar panas agar tempe bisa garing.
• Celup tempe kedalam adonan tepung, goreng hingga tempe garing dan matang kecoklatan.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan. Jika bikin banyak, tunggu tempe dingin dulu baru masukkan kedalam wadah seperti toples biar tahan lama.

Ternyata cara membuat tempe goreng tepung kriuk sangatlah mudah bukan, praktis dan tentunya hemat. Resep tempe goreng tepung renyah ini juga bisa dijadikan sebagai lahan usaha. Mengingat tempe goreng tepung memiliki ketahanan yang terbilang lama, maka kita bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menjualnya sebagai peluang usaha yang menjanjikan. Selamat mencoba!

0

Resep Capcay Goreng Spesial - Warisan Nusantara

Capcay Goreng Spesial

Resep Cara Membuat Capcay Goreng Spesial

Capcay, cap cay atau cap cai adalah salah satu menu masakan yang berasal dari budaya masyarakat Tionghoa. Kata capcay sendiri berarti adalah sepuluh sayur, namun tidak berarti kita harus menggunakan sepuluh jenis sayuran dalam membuat capcay. Lebih tepatnya, capcay mungkin diartikan sebagai masakan yang menggunakan banyak sayuran sebagai bahan utamanya.
Capcay yang akan kita buat kali ini adalah jenis capcay goreng. Sebenarnya resep capcay goreng sederhana tidak jauh berbeda dengan capcay jenis lainnya karena sama-sama menggunakan banyak sayuran, dan yang membedakannya adalah cara pembuatan. Sesuai namanya, cara membuat capcay goreng sederhana adalah dengan cara memasak sayuran dengan kuah yang minim atau secara kasarnya ditumis tanpa menggunakan banyak air.

Dalam membuat capcay, lagi-lagi tidak ada resep yang pasti dan tidak harus menggunakan sepuluh macam sayuran. Seperti biasanya, bahan-bahan capcay goreng diantaranya adalah buncis, kembang kol, sawi, cai sim, kapri, jamur kuping, jagung muda dan lain sebagainya. Resep capcay goreng sederhana maupun capcay kuah tidak mematok jumlah atau jenis sayuran, semua tergantung selera dan ketersediaan bahan.

Dalam membuat capcay goreng, yang perlu kita perhatikan adalah tekstur sayuran agar tidak terlalu layu. Jika terlalu layu, maka nilai gizi yang terkandung didalamnya akan berkurang dan tampilan capcay juga menjadi kurang cantik. Tumislah beberapa saat namun jangan sampai terlalu lama dan terlalu matang. Dan sebelum memasak, pastikan sayuran telah dicuci bersih untuk menjaga kebersihannya.

Bahan-bahan Resep Capcay Goreng Spesial :

• 5 bh jagung muda, potong serong
• 5 bh kembang kol, belah dua
• 5 bh brokoli, belah dua
• 5 btg buncis, iris serong
• 1 btg wortel, iris tipis
• 6 bh jamur kancing, belah dua
• 6 btr bakso sapi, iris
• 6 ekor udang kupas
• 10 bh kapri muda, iris serong
• 1 bh caisim, potong sedang
• 1 bh sawi, potong sedang

Bumbu-Bumbu :

• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bh bawang bombay, potong dadu
• 1 btg daun bawang, potong pendek
• 1 bh tomat, potong dadu
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena
• 50 ml kaldu ayam cair

Cara Membuat Capcay Goreng Sederhana :

• Siapkan semua bahan dan pastikan sudah dicuci bersih sebelumnya, siapkan bumbu-bumbu, larutkan tepung maizena dalam kaldu ayam cair, sisihkan.
• Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan tomat, jahe dan daun bawang, tumis sebentar hingga daun bawang agak layu.
• Masukkan semua bahan, tumis sebentar.
• Bubuhkan garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
• Terakhir, masukkan larutan tepung maizena dan kaldu ayam cair, masak hingga air menyusut dan kaldu mengental.
• Angkat dan sajikan hangat.

Resep capcay goreng sederhana maupun capcay kuah memang sangat fleksibel. Kita bisa memasukkan beragam sayuran kedalamnya sehingga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh terutama anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Cara membuat capcay goreng sederhana juga sangat mudah, maka dari itu masakan yang satu ini sering kali menjadi andalan para ibu-ibu. Enak, mudah dan praktis.

Selamat memasak!

0

Resep Nasi Goreng Oriental Istimewa - Warisan Nusantara

Nasi Goreng Oriental

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Oriental

Resep nasi goreng oriental enak ini terinspirasi dari masakan Cina yang kaya akan bumbu. Dan seperti yang kita ketahui, pada mulanya nasi goreng adalah menu masakan masyarakat Tionghoa yang mengalami berbagai adaptasi dengan banyak budaya. Tak heran jika resep nasi goreng spesial yang ada di nusantara saat ini telah memiliki keragaman yang memiliki ciri khas tersendiri.

Keragaman budaya Indonesia yang sangat kaya telah melahirkan banyak variasi resep masakan yang berkembang di setiap daerah. Resep nasi goreng adalah salah satunya, tercatat telah ada puluhan resep dan versi yang berbeda dari satu masakan nasi goreng. Seperti nasi goreng jawa, nasi goreng chinese food (oriental), nasi goreng gila, nasi goreng pete, nasi goreng kambing dan masih banyak lagi resep nasi goreng spesial lainnya. Sementara itu, cara membuat nasi goreng sendiri hampir sama meskipun berbeda versi dan bahan-bahan pendukungnya.

Khusus kali ini, kita akan membahas mengenai resep nasi goreng oriental yang mana merupakan nasi goreng yang kaya akan bumbu. Rahasia kelezatan nasi goreng oriental adalah terletak pada penggunaan Ang Ciu, yang mana merupakan bahan hasil fermentasi (mengandung alkohol) dan digunakan untuk melezatkan masakan. Kalian pernah melihat menu masakan Cina yang ketika memasaknya mengeluarkan api dari wajan? nah api itu berasal dari alkohol yang terkandung pada bumbu masakan salah satunya adalah ang ciu.

Beberapa sumber mengatakan bahwa ang ciu atau arak merah adalah haram bagi umat muslim karena jelas-jelas mengandung alkohol, maka kita akan menggantinya dengan bahan lain namun dengan rasa yang tidak kalah lezat. Berdasarkan penelusuran, ternyata angciu dapat digantikan dengan beberapa bahan yang terjamin kehalalannya.

Kita bisa menggantikan angciu dengan campuran kecap asin, perasan jeruk nipis dan perasan jahe. Untuk takarannya, kita menggunakan perbandingan 1 kecap asin, 1/2 perasan jeruk nipis dan 1/2 perasan jahe.

Nah, sebagai bahan pengganti angciu sudah kita dapatkan dan sekarang saatnya praktek. Resep nasi goreng oriental ini sudah mengalami penyesuaian agar bisa dikonsumsi dengan nikmat tanpa khawatir akan kehalalannya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kita persiapkan untuk membuat nasi goreng oriental.

Bahan-bahan Resep Nasi Goreng Oriental Enak

1. 2 piring nasi putih dingin
2. 2 btr telur ayam, kocok lepas
3. 50 gr udang kupas, potong-potong
4. 30 gr daging ayam, potong dadu
5. 3 sdm kacang polong
6. 2 btg wortel, potong dadu
7. 1 btg daun bawang, iris tipis
8. 4 siung bawang putih, cincang halus
9. 2 siung bawang merah, cincang halus
10. 1 sdm saus tiram
11. 1 sdm kecap asin
12. 1 sdt perasan jeruk nipis
13. 1 sdt perasan jahe
14. 1 sdt garam (atau secukupnya)
15. 1/2 sdt gula pasir
16. 1/4 sdt lada bubuk
17. 2 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Oriental Spesial

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan udang, masak hingga berubah warna dan daging ayam matang, pinggirkan.
3. Masukkan telur, masak hingga membentuk orak-arik.
4. Masukkan kacang polong, wortel dan daun bawang, masak hingga agak layu.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, perasan jeruk nipis, perasan jahe, garam, gula pasir dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan nasi putih, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan matang.
7. Angkat dan sajikan segera selagi hangat.

Bagaimana, cara membuat nasi goreng oriental ternyata cukup mudah bukan? Resep nasi goreng oriental enak spesial ini sebenarnya tidak memiliki bahan-bahan yang pasti, setiap resto juga memiliki resep yang berbeda untuk nama masakan yang sama. Dengan begitu, kalian juga bisa memodifikasi dan memvariasikan sesuai dengan selera agar didapat rasa yang lebih lezat dengan menambahkan bahan-bahan lainnya seperti sosis, kornet dan lain sebagainya. Sampai jumpa di resep nasi goreng spesial lainnya ya, selamat mencoba!

0

Resep Membuat Bolu Gulung Panggang Lembut - Warisan Nusantara

Resep Bolu Gulung Lembut dan Enak

Kue bolu gulung masih merupakan keluarga dari kue bolu yang mana termasuk kedalam jenis cake. Resep bolu gulung lembut dan resep bolu biasa pada dasarnya sama hanya saja beda takaran yang digunakan. Cara membuat bolu gulung panggang juga tidak jauh berbeda dengan bolu konvensional, hanya saja karena kue bolu gulung memiliki tekstur lebih lembut maka perlakuannya harus lebih hati-hati. Yuk kita simak cara membuatnya!

Bolu Gulung Panggang

Perbedaan utama dari resep kue bolu gulung panggang dengan bolu biasa adalah jumlah takaran bahan yang digunakan. Tekstur kue bolu gulung haruslah dibuat selembut mungkin karena jika teksturnya agak kaku maka akan sulit untuk digulungkan dan bahkan patah. Disinilah pengalaman mengenai cara membuat bolu gulung panggang dengan komposisi bahan yang tepat sangat dibutuhkan. Dengan banyak bereksperimen dan seiring berjalannya waktu maka kalian juga akan menemukan resep bolu gulung lembut yang pas sesuai dengan selera.

Takaran yang akan digunakan untuk resep kue bolu gulung kali ini adalah penggunaan tepung terigu yang sama jumlahnya dengan gula halus. Untuk margarin, takaran haruslah lebih banyak dari takaran tepung agar tekstur bolu gulung kita menjadi lembut. Penggunaan telur minimal 5 butir, lebih bagus lagi 6 butir agar andonan sedikit encer.

Resep Bolu Gulung Lembut dan Enak

Agar lebih lezat dan lembut, kita akan menambahkan susu bubuk sebagai bahan tambahan adonan, tidak wajib namun akan lebih baik jika ditambahkan. Penggunaan tepung terigu sebaiknya memilih yang berprotein tinggi agar hasilnya bisa lebih kenyal dan lebih mengembang. Berikut daftar bahan-bahan lengkap yang perlu dipersiapkan untuk membuat kue bolu gulung lembut.

Bahan Resep Bolu Gulung Lembut dan Enak

1. 75 gr tepung terigu
2. 75 gr gula halus
3. 125 gr margarin, cairkan
4. 25 gr susu bubuk
5. 6 btr telur
6. 2 sdt cake emulsifier
7. 1/2 sdt vanili essence
8. topping sesuai selera
9. filler seperti selai atau butter cream dan lain-lain secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Bolu Gulung Panggang

1. Ayak tepung terigu bersama dengan gula halus dan susu bubuk, pengayakan dimaksudkan agar bahan-bahan tercampur dengan merata.
2. Taruh campuran tepung, susu dan gula dalam mangkok mikser.
3. Masukkan telur, cake emulsifier dan vanili essence kedalam campuran tepung.
4. Kocok adonan menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku, akhir dari proses ini akan ditandai dengan cipratan adonan pada pinggiran mangkuk jika adonan benar-benar sudah kaku.
5. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan, aduk rata dengan kecepatan rendah. Gunakan spatula untuk memastikan adonan benar-benar sudah merata.
6. Siapkan loyang segi empat berukuran lebar, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
7. Tuangkan adonan dengan ketinggian maksimal 1 cm, jangan terlalu tebal nantinya bolu akan susah untuk digulungkan.
8. Panggang adonan hingga matang.
9. Keluarkan bolu gulung dari oven, biarkan hingga agak dingin setelah itu keluarkan bolu dari loyang dan alasi dengan kertas roti.
10. Olesi permukaan atasnya menggunakan filler seperti selai, butter cream atau apa saja sesuai selera.
11. Gulungkan bersama kertas roti dengan hati-hati, perhatikan samping kiri dan kanan agar menggulung sempurna dan bolu tidak patah.
12. Selesai, beri topping sesuai selera.

Kunci utama dari resep bolu gulung lembut dan enak adalah komposisi bahan yang pas agar didapatkan tekstur yang lembut. Selain itu, kualitas bahan juga sangat menentukan. Dan memang cara membuat bolu gulung yang lembut ini gampang-gampang susah jika tidak mengetahui tehniknya dengan benar.

Agar bisa menguasai resep dan cara membuat bolu gulung panggang yang lembut seperti yang diinginkan, maka pengalaman sangat dibutuhkan. Untuk itu terus berlatih dan bereksperimen sehingga didapatkan resep dan takaran yang pas. Saya sendiri sering kali gagal sebelum akhirnya menemukan resep bolu gulung lembut yang sesuai dengan selera dan keinginan.

Selamat bereksperimen ya!

0

Resep Membuat Kue Cubit Enak dan Empuk - Warisan Nusantara

Resep Kue Cubit Enak dan Empuk

Kue cubit lebih terkenal sebagai jajanan anak-anak karena memang rata-rata dijajakkan di sekolahan-sekolahan dan pasar tradisional. Jadi ingat waktu kecil, punya langganan abang-abang tukang kue cubit yang masih eksis hingga sekarang. Kadang sesekali masih suka jajan untuk mengenang masa kecil menjadi pelanggan kue cubitnya, hehe.

Sekarang setelah tahu rahasia resep kue cubit enak dan empuk dan sedikit pengalaman mengenai cara membuat kue cubit enak, jadinya saya lebih sering membuatnya sendiri di rumah. Gampang ko, persiapannya hampir sama seperti kita membuat adonan kue lainnya hanya saja proses pemasakannya lebih simpel.

gambar : wennicake.tk

Alat yang kita perlukan secara mutlak disini adalah cetakan kue cubit, kalo di kampung namanya cetakan bolu kijing kata orang tua jaman dulu. Cetakan ini bisa kita dapatkan di toko perabotan dengan mudah dan harganya cukup murah, tidak sampai menguras isi dompet. Beli sekali bisa bermanfaat untuk pemakaian bertahun-tahun, apalagi sering digunakan dan dirawat agar tidak korosi pasti awet.

Bagi saya pribadi, membuat kue cubit itu sebetulnya menyenangkan, rasanya bukan membuat kue tapi sedang mengenang permainan masak-masakan waktu kecil, hehe. Apalagi pas baru tahu resep dan cara membuat kue cubit pasti setiap hari bikin walau dalam takaran kecil. Iseng-iseng mengisi waktu walau kadang hasilnya orang lain yang makan, hehe.

Resep Kue Cubit Enak dan Empuk Istimewa Warisan Nusantara

gambar : www.kaskus.co.id

Resep kue cubit enak dan empuk sebenarnya ada beberapa versi, ada yang menggunakan pengembang organik berupa ragi instan ada juga yang menggunakan pengembang kimiawi. Kue cubit yang menggunakan ragi instan memang leih enak namun membutuhkan waktu yang lama saat membuat adonan. Adonan harus didiamkan dulu selama 6 jam baru kemudian dimasak.

Sedangkan jika menggunakan pengembang kimiawi, prosesnya jauh lebih cepat namun kadang jika takaran tidak pas kue cubit tidak mengembang sempurna atau malah berasa pahit jika kebanyakan. Memang semua perlu pengalaman dan lama-kelamaan bakal nemu resep kue cubit enak dengan komposisi yang pas. Berikut ini bahan-bahan yang perlu kita siapkan untuk membuat kue cubit spesial.

Bahan-bahan Resep Kue Cubit Enak dan Empuk

1. 100 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr gula pasir halus
3. 100 gr margarin, cairkan
4. 3 btr telur ayam
5. 1/2 sdt vanili essence
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt baking soda
8. coklat mesis secukupnya
9. keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat Kue Cubit Enak dan Empuk

1. Ayak tepung terigu bersama dengan baking powder dan baking soda, sisihkan.
2. Kocok telur bersama dengan gula pasir dan vanili essence hingga mengembang dan kaku.
3. Masukkan tepung terigu kedalam campuran telur dan gula, aduk perlahan menggunakan spatula.
4. Tuangkan margarin yang telah dilelehkan kedalam adonan, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
5. Untuk memudahkan membuat kue cubit, masukkan adonan kedalam teko kecil sehingga kita bisa menuangkan adonan kedalam cetakan dengan mudah.
6. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin menggunakan kuas.
7. Tuang adonan kedalam cetakan hingga kurang lebih 1/2 sampai 3/4 dari kedalaman cetakan.
8. Tutup cetakan hingga kue cubit setengah matang, taburkan coklat mesis atau keju parut sebagai toppingnya.
9. Tutup kembali cetakan hingga kue cubit matang.
10. Keluarkan dari cetakan dengan menggunakan lidi.
11. Sajikan hangat dan taburi lagi dengan coklat mesis dan keju parut.

Mmmm yummy, biasanya waktu kecil sukanya kue cubit setegah matang atau kalau tidak yang dicetak tipis-tipis menyerupai jaring laba-laba. Mungkin diantara kalian ada yang mengalami masa-masa itu? Dan sampai sekarang sepertinya jajanan tersebut masih eksis, hingga anak saya bisa mencicipi jajanan yang sama, hehe. By the way, resep kue cubit enak dan empuk spesial ini saya dapat dari abang-abang langganan waktu kecil lho, makasih abang. Buat kalian yang belum tahu cara membuat kue cubit enak seperti ini, selamat mencoba ya!

0

Resep Membuat Brownies Kukus Coklat Keju Spesial - Warisan Nusantara

Resep Brownies Kukus Coklat

Kue brownies kukus merupakan kudapan yang terbuat dari bahan dasar terigu. Sama seperti kue brownies konvensional, cara membuat brownies kukus hanya beda pada proses akhir yaitu pemasakannya. Jika pada brownies konvensional dibuat dengan cara dipanggang menggunakan oven, brownies kukus sama seperti namanya yaitu melalui proses pengukusan. Yuk kita bereksperimen!

Brownies Kukus Coklat Keju

Bahan utama yang digunakan untuk membuat kue brownies kukus adalah terigu, telur dan tambahan coklat baik coklat bubuk maupun coklat masak. Resep brownies kukus coklat kebanyakan tidak menggunakan bahan pengembang seperti layaknya cake, maka dari itu brownies sering kali disebut dengan plesetan kue bantat.

Dan pada awalnya, kue ini memang diciptakan dari ketidak sengajaan salah seorang chef yang hendak membuat cake. Dari kegagalan tersebut ternyata sang chef menyadari bahwa kue buatannya berasa enak dan memiliki tekstur serta rasa yang khas, dan tanpa sengaja terciptalah varian kue baru yaitu brownies.

Resep Brownies Kukus Coklat Keju yang Lembut

Meskipun disebut kue bantat namun bukan berarti kue ini asal jadi, perlu setidaknya keahlian dasar membuat kue. Salah-salah nanti kue yang dihasilkan malah bertekstur tidak menentu karena meskipun sebutannya kue bantat bukan berarti memang bantat lho. Bantat tersebut diartikan sebagai perbandingan antara kua brownies dengan cake yang mengembang sempurna. Jadi, cara membuat brownies kukus sebetulnya gampang-gampang susah jika kita tidak tahu ilmunya. Dan berikut ini bahan-bahan yang perlu kita persiapkan sebelum membuat kue brownies kukus spesial.

Bahan-bahan Resep Brownies Kukus Coklat

1. 100 gr terigu protein sedang
2. 100 gr gula pasir
3. 100 gr margarin, cairkan
4. 180 gr dark cooking chocolate, lelehkan
5. 3 butir telur
6. parutan keju sebagai topping

Cara Membuat Brownies Kukus Coklat Keju

1. Kocok telur bersama dengan gula pasir menggunakan mikser hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan terigu, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Aduk pelan-pelan saja agar adonan telur dan gula tidak kempes.
3. Masukkan margarin yang telah dicairkan, aduk rata. Bagi dua adonan, satu untuk lapisan coklat dan satu untuk lapisan putih.
4. Tuangkan coklat masak yang telah dilelehkan kedalam satu bagian adonan untuk membuat lapisan coklat.
5. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin. Tuang adonan coklat kedalam loyang dan ratakan.
6. Kukus lapisan coklat selama kurang lebih 10 menit setelah itu angkat.
7. Tuangkan adonan putih diatas lapisan coklat dan kukus lagi hingga matang benar. Untuk memastikannya, tusuk menggunakan lidi jika brownies sudah kaku maka tandanya sudah matang.
8. Angkat brownies dan keluarkan dari cetakan, olesi permukannya dengan margarin dan beri topping berupa parutan keju.
9. Sajikan hangat-hangat bersama kopi atau teh sambil bersantai.

Ternyata cara membuat brownies kukus tidak serumit yang kita bayangkan ya! Resep brownies kukus coklat ini sebenarnya bisa kita variasikan misalnya menggunakan topping berupa mesis, butter cream, buah-buahan dan bahkan menggunakan pisang sebagai bahan adonannya. Kalian juga bisa memvariasikan hingga beberapa lapisan dengan cara mengukusnya beberapa kali hingga membentuk beberapa lapisan yang cantik. Selamat berkarya!

0